La paella è un piatto a base di riso originario della Spagna e più nello specifico della città di Valencia. Pur trattandosi di uno dei piatti più famosi di questa nazione, gli spagnoli lo considerano parte della tradizione culinaria valenciana, uno dei simboli rappresentativi della città. Questo piatto prende il nome dalla tipica padella utilizzata […]
Ricca e dal gusto inimitabile: la paella di mare spagnola Leggi tutto »
I vincisgrassi, chiamati anche vincesgrassi, sono uno dei piatti tradizionali più famosi delle Marche. Si tratta di un primo piatto molto simile alle lasagne bolognesi se non fosse per alcune piccole distinzioni. I vincisgrassi adottano una besciamella più soda, meno liquida, inoltre vengono condite con un ragù leggermente diverso da quello classico. Il ragù dei
Ecco la ricetta tradizionale dei vincisgrassi marchigiani Leggi tutto »
L‘Arròs negre, o Arroz negre, è una piatto tipico della Catalogna e di Valencia a base di riso e seppie/calamari, simile per certi aspetti alla paella. Alcuni la definiscono paella negra (“paella nera”), vista la preparazione simile, sebbene non venga chiamata tradizionalmente in questo modo, in quanto due piatti distinti. La ricetta originale prevede l’uso
Arròs negre: il riso al nero di seppia catalano Leggi tutto »
Il chili con carne, a volte indicato anche come chilli o chile con carne, è uno stufato piccante a base di peperoncini, carne macinata di manzo, pomodori e quasi sempre fagioli rossi o borlotti. Tra gli altri ingredienti annoverati troviamo anche aglio, cipolle e cumino che tendono a insaporire il piatto. Questo stufato trova la
Ecco come preparare un ottimo chili con carne Leggi tutto »
La zuppa di soffritto, zuppa ‘e suffritte in dialetto napoletano, chiamata anche “zuppa forte” è uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria contadina campana. Sebbene sia nota soprattutto a Napoli è molto diffusa in tutta la regione. Questa “zuppa” viene preparata con gli scarti del maiale, principalmente interiora: cuore, fegato, reni, polmoni, cotenna etc.
Zuppa di soffritto: ecco come si prepara Leggi tutto »
I passatelli sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna; potremmo definirlo un tipo di pasta, sta di fatto, però, che nell’impasto, al posto della farina, ci sono del formaggio grattugiato e del pangrattato. Una delle varianti migliori per godere al meglio di questo piatto, è con un buon brodo come se si trattasse di semplici tortellini;
Ecco come preparare al meglio i passatelli Leggi tutto »
I chow mein (letteralmente “noodle fritti al salto”) sono dei noodle fritti originari della cucina cantonese, in Cina. Si tratta di un tipo di pasta lunga, simili a spaghetti, preparata con farina di grano e cucinata fresca, molto simile alla nostra pasta fresca all’uovo. Questo piatto si caratterizza per la cottura fritta “al salto” in
Ecco la ricetta per preparare il chow mein: la pasta fritta cinese Leggi tutto »
Famosi in tutta Italia, i pizzoccheri sono un tipo di pasta preparato a base di farina di grano saraceno che viene poi mischiata insieme ad altri tipi di farine. Piatto tradizionale della Valtellina, e simili a delle tagliatelle, vengono preparate e consumate sia in Lombardia sia in Svizzera, nel cantone italiano dei Grigioni. La ricetta
Ecco i pizzoccheri: il primo piatto valtellinese Leggi tutto »
La pasta con seppie e zucchine è un ottimo piatto mare e monti dal sapore più che gustoso! Questi unici due ingredienti, infatti, riescono a combinarsi benissimo come in altri innumerevoli preparazioni con pesce e verdure. Un ottimo punto a favore, inoltre, è il fatto che aggiungendo la pasta a fare da carboidrato, otterremo un
Pasta con seppie e zucchine: una ricetta super sfiziosa Leggi tutto »
Il risotto è una delle preparazioni migliori della cucina italiana. Lo conosciamo alla milanese, con zafferano ed ossobuco, ai funghi, alla pescatora, con zucchine e gamberetti oppure come la ricetta che vi proponiamo oggi: risotto zucca e salsiccia. Sia la zucca che la salsiccia, infatti, si prestano bene per innumerevoli primi piatti e sono ottimi
Risotto con zucca e salsiccia: ottimo per tutte le occasioni Leggi tutto »
